Napečeno

S cukrovím to nepřeháním ani letos, ale o tom už jsem psala:). Dcera ale miluje, když může cokoli tvořit a pomáhat, tak si to opravdu užila. Bavilo jí to asi hodinu a půl, já jsem stihla napéct, nafotit i natočit. Chtěla bych o letošních Vánocích udělat i video, ale ostřit na zrcadlovce je fakt adrenalin a spíš než kvalitní bude ten výsledek zajímavý:-D. Jestli vůbec bude. Ale perníčky se nám celkem povedly, myslím.

RECEPT na perníčky

Těsto:

2 vejce

140g moučkového cukru

100g másla 

2-4 vrchovaté lžíce medu

400g hladké mouky (lze nahradit jemnou špaldou)

1 lžička jedlé sody

2 vrchovaté lžičky perníkového koření

2 lžičky kakaa

Rozpustíme máslo, smícháme s medem, vyšleháme s vajíčky a cukrem do pěny. Smícháme sypké přísady a po troškách za stálého míchání přidáme. Za mě to dělá robot. Hotové těsto dáme na nějakou chvíli do lednice, aby se s ním lépe pracovalo. Perníčky pro lesk nepotírám, líbí se mi matné. Je ale fakt, že na těch potřených poleva drží ještě víc. 

Poleva:

1 bílek (ideálně propasírovat, ale jde to i bez toho)

pár zrníček soli (pro lepší vyšlehání bílku)
zhruba 150-200g moučkového cukru (záleží na velikosti vajíčka, konzistenci musíte poznat, já dávám opravdu hodně, aby byla poleva jako lepidlo, tvořila tuhé špičky a netekla)

1 lžička škrobu (Solamyl, nemusí být, ale poleva lépe drží, lépe schne a dobře se s ní pracuje)

trocha citronové šťávy 

Právě poleva bývá kámen úrazu. Je to o zkušenosti, ale když to vychytáte, příště už poznáte, jak má vypadat. Nejdřív vyšleháme bílek s trošičkou soli. Jde to s tím lépe. Pak přidáváme (dvakrát prosátý!!) cukr se škrobem. Přidáme jen pár kapek citronové šťávy (tou můžeme v případě potřeby polevu i doředit, pokud jí uděláme moc tuhou). Poleva by měla dělat špičky. Zkuste, jestli se neroztéká. Naplníme pytlík a zdobíme. Já si ráda pytlík naplním jen trošku, aby mi padnul do dlaně. Pak se mi s tím mnohem lépe pracuje. A pytlíky mám ráda ty cukrářské, s barevným plastovým hrotem. Jde to ale i pevnějším pytlíkem s ustřiženým rohem. 

Pokud ještě nemáte napečeno nebo nazdobeno, snad vám to poslouží jako inspirace. Nebo na příští rok. Snažila jsem se o to, aby ten "design" perníčků byl takový severský:)).

U nás už hoří třetí svíčka. Pokud ještě nejste v té správné náladě, doufám, že vám k ní dopomůžu i tímto příspěvkem. Ještě nás čeká balení dárků, já jich musím ještě pár dokoupit. Čekám, až mi z vyvolej.to dorazí vánoční přání a půjdu bojovat na poštu i s balíkem. Jinak ale obchody neobrážíme, nakupujeme převážně online a jídlo nám vozí až domů. Nakupovat s malým dítětem se nedá! Tak vám přeji, ať to máte bez stresu jako my:).

L.