Hledala jsem nějaké drobné pečivo na oslavu a zaujala mě stránka Pink Piccadilly Pastries. Tina tu má všechno tak rozkošné, až bych řekla jižanské:)).
No ale to je jedno, já mám ráda citronové pečivo, tak jsem zkusila tyto křehké koláčky. Křehké proto, protože se opravdu rozplývají na jazyku. Je v nich šlehačka. A koláčky proto, že krásně nabudou, navíc to prostě nejsou sušenky. A mně vyhovuje, že samotné těsto není moc sladké.
V původním receptu mají vzhled velikonočních zajíčků, ale je zcela jistě jen na vás, jakou podobu jim dáte. Já jsem je ladila do toho našeho vílího konceptu.
Těsto:
2 hrnky hladké mouky
1 polévková lžíce
prášku do pečiva
½ lžičky soli
3 lžíce cukru
kůra ze 2 citronů (chemicky neupravené)
110g másla
vanilka (libovolně)
3/4-1 šálek smetany
(odhadem do konzistence těsta na vyválení)
Poleva:
šťáva z 1 citronu
moučkový cukr
Mouku, prášek do
pečiva, sůl a cukr zamícháme robotem, přidáme kůru, máslo,
promícháme a postupně přidáváme šlehačku, dokud nebude mít
těsto správnou konzistenci. Na pomoučené podložce rozválíme
asi na 1cm a vykrajujeme tvary, které dáváme na pečící papír.
Je třeba dát je od sebe, nabudou na objemu. V původním receptu se
dávají ještě na čtvrt hodinky do lednice, aby zachovaly tvar. Já
to nedělala a nebyla potřeba.
Pečeme zhruba 10min na
180°C (podle trouby).
Poleva je klasická,
smícháme moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud nebude mít
správnou konzistenci, což můžete zkoušet, dokud se netrefíte. Koláčky do ní namáčíme a ihned sypeme
kokosem, zdobením nebo necháme jen tak.
Tak ať chutnají!
L.