Moje išelské

Dnes se podělím o recept, který mám v konceptu snad dva roky. Blog spal hodně dlouhou dobu, ale snad to trochu napravím. 

Verzí tohoto rakouského cukroví je spousta. To není jako s lineckým. Stačí se podívat na internet a pak se přesvědčit v Bad Ischl. Moje představa drobounkého cukrovíčka vzala za své ve chvíli, kdy mi mamka přivezla išelský dortík o velikosti dlaně. A nejde jen o vzhled, ale i náplň se pokaždé trochu liší. 

Zde je taková má ideální syntéza. Třeba zachutná i vám.

Pro představu, z tohoto množství vznikne asi 35 kousků o průměru 4,5 cm. Samozřejmě můžete dělat menší kousky, to je zcela na vás. 

• 200g hladké mouky
• 70g moučkového cukru
• 150g másla
• 20g kakaa
• 30g mletých mandlí
• 1 žloutek
• 1 vanilkový cukr

Všechny přísady smícháme, vypracujeme těsto a necháme v lednici odležet. Následně vyválíme, vykrájíme a upečeme. 

Krém:

• 50g mletých ořechů (dávám vlašské)
• 50g cukru moučky
• 50g másla
• 2 lžíce rybízové marmelády (je tam důležitá)
• volitelně troška rumu 

• čokoládová poleva a mandle na ozdobení

Utřeme máslo s cukrem a džemem, přidáme ořechy a rum. Kolečka slepíme krémem a namáčíme do čokoládové polevy. Na závěr ozdobíme mandlí. Cukroví dáme uležet do chladu. 

L.

Linecké

Nebýval to můj oblíbený druh cukroví, ale čím jsem starší, tím víc ho umím ocenit. Linecké je klasika a skoro v žádné rodině na Vánoce nechybí. Já jsem si udělala recept na míru (původně byl v tomto článku), ale nakonec peču podle Markéty v troubě. První dvě dávky peču na začátku prosince a sní se hned:)). 

Letos jsem díky nejmladšímu taková rozlítaná, neorganizovaná, všechno dělám přerušovaně a ne úplně soustředěně. Vynechala jsem tedy váleček s folkovým vzorem, ale vůbec to nevadí, linecké je stejně nejhezčí úplně jednoduché. Slečna mi nadšeně pomáhala se slepováním a pak jsme se při focení kochaly tím krásným porcelánem s neskutečnými ilustracemi Renáty Fučíkové. Krásně to s tím lineckým ladí a ty motivy jsou pohádkové. Co na něj říkáte?

Porcelán Rosenthal můžete zakoupit třeba ZDE. Já neodolala - a to mám z loňska nový etažér. Ale ono se to užije, protože u nás se servíruje pořád něco. 

L.

Prosincové radosti

Na prosinec jsem se těšila snad víc než předchozí roky. Věděla jsem, že se zbavíme jednoho břemene a budeme mít víc volna a celkově času na sebe navzájem. Taky jsem se těšila na lednové vydání Marianne Bydlení, které vychází právě v prosinci. To už je od 7. 12. na stáncích a můžete tam o mně opět najít článek. Tímto redakci ještě jednou děkuji.

O víkendu měla naše slečna vánoční koncert se školkovým sborem. S naší školkou jsem ohromně spokojená, paní učitelky jsou jednoduše úžasné. Dělají maximum nejen pro naše děti, ale i pro rodiče. O víkendu to u nás doma také zavonělo cukrovím. Mám hotové linecké, rohlíčky a zbytek je zatím ve stadiu polotovaru. Právě na rohlíčky můžu doporučit silikonovou formu, kterou jsem koupila už loni. Jde to s ní jedna báseň, ale chápu, že někdo lpí na těch ručně válených. Mají své kouzlo a připomínají dětství.

Zítra mám slečnu doma, tak jsem slíbila zdobení perníčků. Možná bude i chaloupka. Ale času je tak mááálo. 

L.

Perníčky 2016

Letošní perníčky jsou opět v podobném stylu jako loňské roky - folklorní motivy, jednoduché tvary, těsto i poleva stále stejné. 

RECEPT si oblíbilo mnoho z vás, vidím i vizuální inspiraci, což mě velice těší. A vždy mi udělá radost, když dostanu zpětnou vazbu, případně mě třeba označíte u příspěvku, abych mohla nakouknout.

I letos jsem některé tvary vykrajovala podle šablony z papíru (koník, ptáček, ozdoba), ale na příští rok to vymyslím lépe. Není to zrovna efektivní. 

Zdobila i slečna, ale příště jí udělám víc tekutou polevu. I tak se jí ale moc dařilo a sama byla s výsledkem spokojená. 

Na Instagramu jste mě tedy pořádně pochválili, na což ani nejsem zvyklá. Když otevřu Google, každá druhá hospodyně zdobí líp než já, takže si říkám, že jde asi spíš o fantazii. A kdo si myslíte, že na to nemáte, tudíž to radši ani nechcete zkusit, pamatujte, že ty jednoduše ozdobené perníky jsou stejně nejhezčí. A komu se nechce dělat poleva, dejte tam mandličku;-).

Dnes jsem dokoupila zbývající dárky a dodělala poslední druh cukroví. Upřímně už na to sladké ani nemám chuť, těším se na salát. A na zdobení stromečku. Kdyby bylo po mém, tak už stojí, ale můj muž trvá na tom, že to bude každý rok až 23.12. 

L.

Cukroví

Cukroví jsem poslední roky moc nepekla. Obvykle jsem napekla perníčky a byla jsem šťastná za krabici od tchýně. Já mám totiž ráda to "cizí". Když se s tím patlám, načuchám se toho a už pak na to svoje nemám chuť. Ale letos jsem pár druhů udělala. Kromě těch osvědčených jsem chtěla zkusit i něco nového. 

Anička z blogu Nanaliving mi poslala recept na tyhle medové kuličky. Hned mě oslovily, protože tenhle typ cukroví má rád můj muž. Navíc je to něco, s čím může pomáhat dítě zcela samostatně. Emu nejvíc bavilo obalování a dávání do košíčků, byla nadšená a provedla to věru zodpovědně:).

Určitě doporučuji!

L.

Linecké

Z wishlistu jsem si odškrtla další věc, embosovaný váleček Goody Woody z Bellarose, o kterém už jsem se zmínila v listopadovém příspěvku. 

Na základě některých komentářů jsem byla malinko skeptická, hlavně co se týče práce s válečkem a jeho údržby, ale já ho pochválím. Chce to jistě trochu šikovnější ruce a vhodné těsto. Vzor se ztratí, pokud bude těsto obsahovat kypřící složku. Já jsem zvolila linecké. Chce to mouku, ani ne tak na těsto samotné, jako spíš na váleček. Před každým válením jsem váleček dostatečně poprášila štětcem, aby se mouka dostala do všech částí. A pak už jedete, tedy spíš tlačíte. A tlačíte hodně, spíš kolmo na podložku a pomalu otáčíte. Kdybyste tlačili hodně k sobě, vzor by se rozlezl. Jak můžete vidět na fotkách, výsledek je fajn a já jsem spokojená.

Pokud se chystáte jeden z válečků zakoupit, jen bych poradila vybrat co nejdrobnější vzor. Nejlépe totiž vynikly malé kytičky a lístečky, úzké linie. Ale také je dobré myslet na to, že budete používat i malá vykrajovátka, takže velké obrazce tolik nezapůsobí. 

Já jsem pekla jako vždy s dcerou, ona je nadšenec a je moc šikovná. A s válečkem jí to šlo taky. Nejdřív mi ho štětcem pomoučila, ale nechala jsem jí i embosovat, což jste mohli vidět na Instagramu ve Stories. Musím říct, že jsem nečekala až takovou reakci, byla z toho vzoru opravdu nadšená, pořád váleček zkoumá. 

Co se týče receptu, inspirovala jsem se u Kitchenette. Jen místo pohankové mouky jsem použila špaldovou a místo celozrnné klasicky hladkou. Cukroví budu dávat i babičkám a chci, aby jim chutnalo. Slepovala jsem úžasnou rybízovou marmeládou s rozmarýnem od firmy Hradecké Delikatesy. Při objednávce nad 1000Kč mají celý prosinec dopravu zdarma!

L.