Křehké citronové koláčky

Hledala jsem nějaké drobné pečivo na oslavu a zaujala mě stránka Pink Piccadilly Pastries. Tina tu má všechno tak rozkošné, až bych řekla jižanské:)). 

No ale to je jedno, já mám ráda citronové pečivo, tak jsem zkusila tyto křehké koláčky. Křehké proto, protože se opravdu rozplývají na jazyku. Je v nich šlehačka. A koláčky proto, že krásně nabudou, navíc to prostě nejsou sušenky. A mně vyhovuje, že samotné těsto není moc sladké. 

V původním receptu mají vzhled velikonočních zajíčků, ale je zcela jistě jen na vás, jakou podobu jim dáte. Já jsem je ladila do toho našeho vílího konceptu.

Těsto:

2 hrnky hladké mouky

1 polévková lžíce prášku do pečiva

½ lžičky soli

3 lžíce cukru

kůra ze 2 citronů (chemicky neupravené)

110g másla

vanilka (libovolně)

3/4-1 šálek smetany (odhadem do konzistence těsta na vyválení)

Poleva:

šťáva z 1 citronu

moučkový cukr

Mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr zamícháme robotem, přidáme kůru, máslo, promícháme a postupně přidáváme šlehačku, dokud nebude mít těsto správnou konzistenci. Na pomoučené podložce rozválíme asi na 1cm a vykrajujeme tvary, které dáváme na pečící papír. Je třeba dát je od sebe, nabudou na objemu. V původním receptu se dávají ještě na čtvrt hodinky do lednice, aby zachovaly tvar. Já to nedělala a nebyla potřeba.

Pečeme zhruba 10min na 180°C (podle trouby).

Poleva je klasická, smícháme moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud nebude mít správnou konzistenci, což můžete zkoušet, dokud se netrefíte. Koláčky do ní namáčíme a ihned sypeme kokosem, zdobením nebo necháme jen tak.  

Tak ať chutnají!

L.