Dutch Crunch

Říká se tomu Dutch Crunch Bread, ale taky Tijgerbrood. Někdy připomíná tygra, jindy zase žirafu nebo leoparda, asi jak se popraskání povede:).

Tahle úprava pečiva je hlavně na efekt. Popraskanou vrstvu uděláte rýžovou pastou, kterou před pečením potřete libovolné bílé pečivo. 

Topping

2 lžíce sušeného droždí
1 hrnek teplé vody
2 lžíce cukru
2 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky soli
1 a 1/2 hrnku rýžové mouky

Ingredience smíchejte, ideálně šlehačem. Konzistence má připomínat vyšlehanou bílkovou polevu, která z metly pomalu kape dolů. Topping naneste třeba mašlovačkou na vykynuté pečivo a dejte zapéct. V troubě pak s nadšením sledujte, jak vrstva praská:).

Pro podrobnější návod koukněte sem.

Na bulky jsem zvolila těsto, ze kterého běžně peču toastový chléb (mírně upravený/přepočítaný recept od Romana Vaňka)

35g změklého másla
300g vlažné vody
7g sušeného droždí
500g hladké mouky
10g soli

Těsto vypracujte a nechte kynout jako obvykle. 

My jsme si udělali domácí hamburgery z hovězího na grilu. Já to nemusím, ale manžel ano:). O grilu jsem se chtěla také zmínit, protože jsme loni jeden šikovný koupili. Tak snad příště:).

L.